1、脫氧劑的分類方法很多,可按主劑成分分類為:(1)無機系脫氧劑。
【資料圖】
2、最常用的有鐵系列脫氧劑和亞硫酸鹽脫氧劑。
3、鐵氧化后生成Fe(OH)3,1克鐵除氧能力為300mL,折合空氣1500mL,除氧效果好,且經(jīng)濟。
4、這里的鐵主要就是還原鐵粉外還有砂狀粉體鐵、及粗粒鐵。
5、(2)有機系除氧劑。
6、例如抗壞血酸,除氧能力佳;葡萄糖堿性物在一定條件下產(chǎn)生很多分解物而除氧。
7、也可按反應(yīng)類型分類:(1)高水分食品型。
8、脫氧劑與食品同時密閉后,吸氧劑的吸氧一般在水存在下進行,在食品蒸發(fā)的水分中進行脫氧。
9、(3)自動吸收型。
10、又可分速效型、一般型與緩放型。
11、自動吸收型的吸氧劑保持自身水分,即使外部不存在水也能反應(yīng)。
12、改變吸氧劑成分、用量及包裝材料的透氣性,能控制反應(yīng)速率從速效型轉(zhuǎn)為緩效型。
13、一般食品中的脫氧劑多為無機系列脫氧劑,也就是還原鐵粉,沙狀粉體鐵或粗粒鐵,經(jīng)濟且無害。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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